Theo nghiên cứu, mật ong giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori – thủ phạm gây ra nhiều trường hợp viêm loét dạ dày. Nó cũng làm giảm chứng viêm dạ dày do uống quá nhiều rượu, giảm khả năng gây ung thư của một số tác nhân độc hại.

Tuy nhiên, mật ong rất không an toàn cho trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi vì nó có thể gây ngộ độc botulism – một loại độc tố do vi khuẩn Clostridium botulinum tạo ra. Trường hợp này tuy hiếm gặp nhưng nếu nặng sẽ ảnh hưởng đến hệ thần kinh và có thể gây tử vong cho trẻ.

Ngoài ra, khi kết hợp với một số thực phẩm ‘đại kỵ’, mật ong có thể gây nguy hiểm cho người sử dụng.

Mật ong không tương thích với đậu phụ (sữa đậu nành)

Đậu cũng như các sản phẩm từ đậu và mật ong đều có đầy đủ chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy, nếu các khoáng chất, protein thực vật, axit hữu cơ trong đậu phụ kết hợp với các enzym trong mật ong sẽ xảy ra các phản ứng sinh hóa gây bất lợi cho sức khỏe.

Những điều cấm kỵ khi sử dụng mật ong

Đậu cũng như các sản phẩm từ đậu và mật ong đều có đầy đủ chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy, nếu các khoáng chất, protein thực vật, axit hữu cơ trong đậu phụ kết hợp với các enzym trong mật ong sẽ xảy ra các phản ứng sinh hóa gây bất lợi cho sức khỏe. Hình minh họa: Internet

Mật ong rất kỵ với cá chép

Nếu chẳng may trong một món ăn nào đó, bạn kết hợp mật ong với cá chép sẽ không tốt, cơ thể có thể bị ngộ độc ngay. Trong trường hợp này, bạn có thể dùng đậu đen, cam thảo để giải độc.

Mật ong không hợp với cua

Cua có tính lạnh, mật rất dễ ngán nếu ăn quá nhiều. Nếu dùng chung hai thứ sẽ gây kích thích ruột, dễ gây tiêu chảy, thậm chí ngộ độc. Vì vậy, không nên ăn cùng nhau.

Mật ong không tương hợp với hành tây

Mật ong kết hợp với hành tây sẽ khiến các axit hữu cơ và các enzym trong mật ong gặp các axit amin chứa lưu huỳnh trong hành tây, gây ra các phản ứng hóa học có hại, hoặc sinh ra các chất độc hại, kích ứng. dạ dày gây tiêu chảy.

Những điều cấm kỵ khi sử dụng mật ong

Nếu chẳng may trong một món ăn nào đó, bạn kết hợp mật ong với cá chép sẽ không tốt, cơ thể có thể bị ngộ độc ngay. Trong trường hợp này, bạn có thể dùng đậu đen, cam thảo để giải độc. Hình minh họa: Internet

Mật ong không tương thích với lá hẹ

Không nên ăn mật ong với lá hẹ, vì mật ong có tác dụng nhuận tràng, nếu ăn lá hẹ nhiều chất xơ dễ gây tiêu chảy. Lá hẹ rất giàu vitamin C nhưng nếu gặp các khoáng chất đồng, sắt… trong mật ong rất dễ gây ra phản ứng oxy hóa, làm mất hoàn toàn tác dụng vốn có.

Mật ong không tương hợp với hành tây

Axit hữu cơ và nấm men trong mật ong gặp hành có chứa axit amin sẽ gây ra phản ứng sinh hóa bất lợi cho cơ thể, có thể sinh ra độc tố, kích thích đường ruột, gây tiêu chảy.

Mật ong không thích đậu phụ

Đậu phụ có vị ngọt, tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt tán huyết. Tuy nhiên, nếu ăn chúng với mật ong có thể gây tiêu chảy, do các chất men với enzym trong mật ong và các chất khoáng, protein thực vật… trong đậu phụ trộn lẫn với nhau sẽ xảy ra các phản ứng sinh hóa không có lợi cho sức khỏe. mạnh.

Mật ong ghét thì là

Mật ong và thì là nếu vô tình kết hợp trong một món ăn nào đó sẽ không tốt, có thể khiến gan bị tổn thương, sưng tấy hoặc đỏ mắt.

Những điều cấm kỵ khi sử dụng mật ong

Đậu phụ có vị ngọt, tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt tán huyết. Tuy nhiên, nếu ăn chúng với mật ong có thể gây tiêu chảy, do các chất men với enzym trong mật ong và các chất khoáng, protein thực vật… trong đậu phụ trộn lẫn với nhau sẽ xảy ra các phản ứng sinh hóa không có lợi cho sức khỏe. mạnh. Hình minh họa: Internet

Không dùng mật ong với nước sôi

Mật ong rất giàu enzym, vitamin và khoáng chất. Nếu pha với nước sôi sẽ không giữ được màu sắc, mùi vị tự nhiên mà còn phá vỡ thành phần dinh dưỡng của mật ong. Nhiệt độ nước tốt nhất để pha mật ong là 35 độ C.

Mật ong và gạo

Nghe có vẻ rất khó hiểu vì gạo vốn có tính mát và tốt cho sức khỏe, chúng ta vẫn ăn hàng ngày. Và mật ong rất bổ dưỡng. Nhưng sự thật, mật ong ăn với cơm có thể khiến bạn đau bụng.

Tuyệt đối không cho mật ong vào hũ sắt

Mật ong có tính axit yếu nên khi tiếp xúc với đồ đựng bằng kim loại sẽ xảy ra phản ứng hóa học, tách sắt, nhôm, kẽm. Khi đó, ăn mật ong rất dễ bị đau bụng. Tốt nhất nên bảo quản mật ong trong lọ thủy tinh hoặc lọ sứ.

Những điều cấm kỵ khi sử dụng mật ong

Không nên ăn mật ong với lá hẹ, vì mật ong có tác dụng nhuận tràng, nếu ăn lá hẹ nhiều chất xơ dễ gây tiêu chảy. Lá hẹ rất giàu vitamin C nhưng nếu gặp các khoáng chất đồng, sắt… trong mật ong rất dễ gây ra phản ứng oxy hóa, làm mất hoàn toàn tác dụng vốn có. Hình minh họa: Internet

Những người nên ‘tránh xa’ mật ong

Trẻ em dưới 1 tuổi

Mật ong rất giàu chất dinh dưỡng. Vì vậy, nhiều mẹ muốn điều chỉnh khẩu vị nên cho thêm mật ong vào để tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn dặm của bé. Ngoài ra, vì rất tốt cho cổ họng nên người xưa cũng thường cho trẻ uống mật ong để trị ho và ngừa ho cho trẻ.

Tuy nhiên, các chuyên gia chỉ ra rằng không nên cho trẻ dưới 1 tuổi uống mật ong. Mật ong trong quá trình chuẩn bị và vận chuyển dễ bị nhiễm botulinum. Bào tử Clostridium botulinum vẫn có thể thích nghi và có thể tồn tại ở nhiệt độ 100 độ C.

Chức năng tiêu hóa của trẻ sơ sinh còn yếu, chức năng giải độc của gan chưa hoàn thiện, đặc biệt ở trẻ dưới 6 tháng, botulinum dễ dàng xâm nhập vào thành ruột, kết hợp với một số chất sinh ra độc tố, gây ngộ độc. Mặc dù trẻ sơ sinh ít bị nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum nhưng các bác sĩ vẫn khuyến cáo: Trước khi trẻ được một tuổi, không nên cho trẻ ăn mật ong và các sản phẩm thực phẩm này.

Những điều cấm kỵ khi sử dụng mật ong

Phụ nữ có thai tuyệt đối không được dùng mật ong. Vì mật ong sẽ kích thích tử cung co bóp, ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của thai nhi. Hình minh họa: Internet

Những người bị xơ gan

Xơ gan là một bệnh gan mãn tính đặc trưng bởi sự thay thế mô gan bằng mô xơ, sẹo và sự hình thành các nốt tân sinh dẫn đến mất chức năng gan. Mặc dù, bệnh nhân viêm gan B rất thích hợp uống mật ong, vì chất monosaccharide trong mật ong có thể giảm gánh nặng cho gan, nhưng bệnh nhân xơ gan thì không nên uống mật ong, vì sẽ làm trầm trọng thêm các vấn đề về gan. các triệu chứng của bệnh này.

Người bị bệnh tiểu đường

Như chúng ta đã biết, về cơ bản, bệnh tiểu đường (ĐTĐ) thuộc nhóm bệnh rối loạn chuyển hóa chất bột đường, chất đạm, chất béo khiến lượng đường trong máu luôn ở mức cao, gây tổn thương các mạch máu nuôi dưỡng các cơ quan trong cơ thể. như: tim, thận, mắt, thần kinh dẫn đến các biến chứng như suy thận, mù lòa, hoại tử chân tay,… Vì vậy, nên hạn chế ăn những thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. . Mật ong là một trong số đó.

Có thai

Phụ nữ có thai tuyệt đối không được dùng mật ong. Vì mật ong sẽ kích thích tử cung co bóp, ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của thai nhi.

Những điều cấm kỵ khi sử dụng mật ong

Người bị xơ gan không nên ăn mật ong. Xơ gan là một bệnh gan mãn tính đặc trưng bởi sự thay thế mô gan bằng mô xơ, sẹo và sự hình thành các nốt tân sinh dẫn đến mất chức năng gan. Mặc dù, bệnh nhân viêm gan B rất thích hợp uống mật ong, vì chất monosaccharide trong mật ong có thể giảm gánh nặng cho gan, nhưng bệnh nhân xơ gan thì không nên uống mật ong, vì sẽ làm trầm trọng thêm các vấn đề về gan. các triệu chứng của bệnh này. Hình minh họa: Internet

Người huyết áp thấp và lượng đường trong máu thấp Mật ong có chứa một chất như Acetylcholine, có tác dụng làm giảm huyết áp. Người có lượng đường trong máu thấp uống mật ong vì dễ bị tai biến nên rất “ác cảm” với việc sử dụng.

Những người vừa phẫu thuật

Người vừa mới phẫu thuật mất nhiều máu, cơ thể rất yếu, nếu hấp thụ quá nhiều chất dinh dưỡng sẽ dễ khiến gan xung huyết, tắc khí, gây xuất huyết lục phủ ngũ tạng. Người bị rối loạn chức năng đường ruột Mật ong có thể gây co thắt ruột mạnh, dẫn đến rối loạn chức năng đường ruột, gây ra các vấn đề như đại tiện, táo bón…

Những người dễ bị dị ứng

Mật ong không thích hợp cho những người bị dị ứng. Những người bị dị ứng phấn hoa, cần tây và các loại khác liên quan đến hoạt động của ong không nên ăn mật ong, vì có thể gây độc cho người bị dị ứng.

Từ xa xưa, mật ong đã được coi là món quà kỳ diệu mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Mật ong có vị ngọt, tính bình. Có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, thanh lọc cơ thể, đẹp da, giảm cân, giảm viêm họng, điều hòa đường huyết, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch, trị đầy hơi, ích khí, bổ hư, kháng viêm. lão hóa và làm sáng mắt và tai…

Chính vì những công dụng thần kỳ mà mật ong được khuyến khích sử dụng hàng ngày. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải sử dụng nó một cách chính xác. Nếu pha mật ong không đúng nồng độ, kết hợp với một số chất “đại kỵ” có thể đe dọa đến sức khỏe người dùng.

1. Pha mật ong với nước nóng

Nhiều người có thói quen uống một cốc mật ong nóng vào sáng sớm. Vì thói quen này sẽ giúp làm đẹp da, tăng cường hệ tiêu hóa và điều hòa lượng đường trong máu. Tuy nhiên, việc pha mật ong với nước nóng không chỉ khiến chúng có mùi vị không tốt mà còn phá hủy nhiều thành phần dinh dưỡng trong mật ong.

Vì mật ong có chứa một số lượng lớn các dung môi oxy hóa nên việc tiếp xúc với nước sôi có thể khiến các dung môi này bị phá hủy. Từ đó sinh ra nhiều đường anđehit gốc OH và làm thay đổi thành phần dinh dưỡng của mật ong.

Theo Tiến sĩ Bhagwati trên Healthshots: Khi sử dụng nước nóng trên 60 độ C với mật ong sẽ làm tăng đáng kể hydroxymethyl furfuraldehyde (HMF) – đây là chất gây ung thư trong tự nhiên và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh. cho con người.

Những điều cấm kỵ khi sử dụng mật ong

Không pha mật ong với nước nóng. Hình minh họa

2. Hỗn hợp mật ong trộn tóp mỡ, tào phớ

Trong Đông y, đậu phụ có vị ngọt, tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, tán huyết. Khi kết hợp cùng thức ăn tính bình như mật ong sẽ gây ra phản ứng sinh hóa, tạo ra bởi các enzym trong mật ong và các chất khoáng, protein thực vật trong đậu phụ, gây tiêu chảy. Tương tự, mật ong cũng không nên kết hợp với đậu phụ.

3. Không trộn mật ong với hành và tỏi sống

Trong Đông y, hành và tỏi có vị ôn, tính tân. Tế tân là phế khí, khi kết hợp với mật ong có thể gây đầy bụng. Ngoài ra, do cấu tạo sinh học nên khi mật ong kết hợp với hành tỏi sống sẽ gây ra các phản ứng sinh hóa, có hại cho cơ thể. Nặng hơn có thể sinh ra độc tố, gây kích ứng đường ruột khiến người dùng bị tiêu chảy.

4. Trộn quá nhiều mật ong trong mỗi lần sử dụng

Mật ong có vị ngọt mát, rất tốt cho da và là sản phẩm làm đẹp yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, nếu quá lạm dụng có thể khiến bạn bị đầy bụng, tiêu chảy do cơ thể không thể tiêu hóa hết lượng đường trong cùng một thời điểm.

Theo tìm hiểu, mỗi lần trộn chỉ nên dùng 2-3 thìa mật ong. Nếu dùng nhiều sẽ làm tăng lượng đường trong máu vì mật ong rất giàu đường và carbohydrate, dẫn đến tăng cân không kiểm soát.

Những điều cấm kỵ khi sử dụng mật ong

Mỗi lần chỉ nên dùng 2-3 thìa mật ong. Hình minh họa

Sử dụng mật ong như thế nào tốt?

Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội), mỗi người không nên dùng quá 50ml mật ong mỗi ngày. Tùy thuộc vào chế độ ăn uống và mức độ hoạt động của bạn, lượng mật ong tiêu thụ có thể được điều chỉnh cho phù hợp.

Cách tốt nhất để làm mật ong là pha mật ong với nước lạnh và chanh. Hoặc trộn mật ong với nước chanh ấm. Thời điểm tốt nhất để uống mật ong là vào buổi sáng, sau khi uống một cốc nước.

Bài viết được chia sẻ bởi biquyet.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.