Thịt lợn luộc là món ăn quen thuộc đã trở thành nét văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Món này thường được chấm với nước mắm, tôm chua hoặc mắm tôm kèm với rau sống rửa sạch. Tuy nhiên, cách luộc thịt heo ngon như thế nào để có màu trắng hồng mềm đẹp, khi ăn vẫn giữ được vị ngọt, thơm của thịt cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn thì không phải ai cũng biết.

Cùng MEATDeli khám phá bí quyết chinh phục cả nhà với món ăn ngon mà đơn giản này nhé!

1. Cách luộc thịt heo ngon nhờ nguyên liệu tươi, sạch

Đúng như tên gọi của món ăn, những nguyên liệu nên chọn khi chế biến món thịt luộc thường là phần nạc của lợn như: thịt ba chỉ, thịt vai, thịt đùi, thịt chân giò,… Có lẽ đây là những phần của thịt có cả nạc, mỡ và da thì khi luộc thịt sẽ mềm và thơm ngon hơn.

Về cảm quan, phải chọn những miếng thịt tươi ngon bằng cách quan sát màu thịt phải đỏ nhạt hoặc hồng tươi, không có mùi hôi, miếng thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào thịt không bị sượng. dấu vân tay. và bề mặt khô. Tránh mua thịt có màu sẫm, bề mặt nhão, nhớt và có mùi bất thường.

Để mua được thịt lợn tươi, không tẩm ướp hay có chất tạo nạc, bạn nên chọn mua thịt ở những cơ sở uy tín, chất lượng. Thịt lợn MEATDeli của Tập đoàn Masan được sản xuất và đóng gói theo quy trình khép kín. Bên cạnh đó, nhớ áp dụng công nghệ Oxy Fresh 9 từ Châu Âu, từng miếng MEATDeli. thịt lợn Đảm bảo tươi ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng trong vòng 9 ngày. Thịt mát MEATDeli được lấy từ những con lợn khỏe mạnh và áp dụng hệ thống kiểm dịch kiểm dịch 3 đường theo hướng dẫn của Bộ NN & PTNT và Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Cách luộc thịt mềm

Thịt mát MEATDeli được sản xuất trên công nghệ Oxy Fresh 9 hiện đại

Đặc biệt, thịt xông khói MEATDeli luôn tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn thịt ướp lạnh TCVN 12429: 2018. Thịt lợn sau khi giết mổ được bao bọc cẩn thận và đưa vào kho bảo quản từ 0-4 độ C từ nhà máy đến tay người tiêu dùng. Vì vậy, thịt heo MEATDeli là thương hiệu thịt heo đầu tiên trên thị trường cam kết tiêu chí Thịt Sạch Không Rửa, có thể sử dụng ngay sau khi mở hộp.

Hiện thịt sạch MEATDeli đã có mặt tại hơn 1.000 điểm trên toàn quốc với chuỗi hệ thống phân phối gồm các cửa hàng, đại lý, siêu thị chuyên doanh (Vinmart, Big C, Coopmart, …), xem chi tiết cửa hàng. cửa hàng gần bạn nhất nơi đây. Ngoài ra, trước tình hình diễn biến phức tạp của dịch bệnh Covid-19 trong thời gian qua và thông báo hạn chế tụ tập đông người của chính phủ, MEATDeli hỗ trợ giao hàng tận nhà bằng cách đặt mua thịt sạch trực tuyến trên fanpage MEATDeli. , bạn có thể đặt hàng nơi đây.

2. Nguyên liệu chế biến món thịt heo luộc

Thịt lợn (thịt ba chỉ, thịt đùi, thịt vai, thịt chân giò): 500gr – 800gr (tùy theo số lượng thành viên trong gia đình).

Hành khô: 1 củ

Hành lá: 5-7 nhánh

Tỏi: 1 củ

Hạt tiêu: 2g

Ớt: 1 trái

Rau thơm: Xà lách, tía tô, rau thơm, quế, xà lách

Cách luộc thịt mềm

Nguyên liệu để làm món thịt heo luộc chuẩn ngon

3. Hướng dẫn cách luộc thịt heo ngon đúng cách

Bước 1: Xử lý sơ bộ

Thịt sau khi mua về bạn cạo sạch phần lông còn sót lại trên da và rửa sạch với nước muối pha loãng. Nếu thịt quá to và dày, bạn có thể chia nhỏ ra để luộc thịt nhanh chín hơn. * Lưu ý: Không nên xé nhỏ thịt tươi trước khi luộc, điều này sẽ khiến thịt luộc bị khô.

Bước 2: Khử mùi hôi của thịt

Để làm được món thịt heo luộc ngon, thông thường người ta sẽ chần sơ qua nước sôi với hành lá, gừng và tiêu cả miếng thịt để loại bỏ tạp chất và mùi hôi trên thịt. Thao tác này giúp miếng thịt sau khi luộc sẽ thơm, ngọt, hấp dẫn.

Cách luộc thịt mềm

Luộc sơ qua thịt lợn trong nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi bám trên bề mặt miếng thịt.

Tuy nhiên, đối với thịt lợn sạch MEATDeli, các chuyên gia khuyến cáo bạn có thể bỏ qua bước này vì nếu phơi sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của thịt nhờ công nghệ Oxy Fresh 9 từ Châu Âu. Theo đó, sau khi mở hộp, bạn có thể cho vào nồi luộc ngay mà không cần rửa lại. Bên cạnh đó, với tiêu chí Thịt ba chỉ bạn sờ vào đảm bảo hạn chế tối đa các yếu tố chạm vào thịt làm ảnh hưởng đến chất lượng so với thịt mua ngoài.

Bước 3: Thịt luộc

Cho thịt vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt thịt. Giã nát 1 củ hành khô đã bóc vỏ với một ít hành lá rồi đem luộc với thịt và một chút hạt tiêu. Đậy vung và cho lên bếp luộc chín thịt.

Cách luộc thịt mềm

Cách luộc thịt heo ngon không phải ai cũng biết

Ghi chú: Khi luộc thịt lợn nên để lửa nhỏ để thịt chín mềm hơn. Để lửa vừa cho đến khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ lại để tránh nước sôi trào ra ngoài. Trong quá trình luộc, bạn cần hớt sạch cặn bọt trong nồi để thịt lợn luộc có màu trắng hồng, nước luộc được trong.

Điểm dễ nhận biết của miếng giò ngon là khi luộc lên sẽ có mùi thơm ngọt đặc trưng, ​​nước trong và nổi váng mỡ lớn trên bề mặt. Nếu là thịt lợn kém chất lượng, mỡ sẽ phân thành từng cục nhỏ, nước dùng không có mùi thơm. Còn nếu là thịt lợn ôi thiu, không đảm bảo an toàn vệ sinh thì khi luộc lên sẽ có mùi hôi, nước luộc có màu đục.

Trong quá trình luộc, bạn cần kiểm tra xem giò đã chín hay chưa bằng cách xiên miếng thịt từ trên xuống, nếu từ đầu xiên có nước màu hồng đỏ chảy ra là thịt chưa chín, nó cần được đun sôi. thêm một chút nữa rồi tắt bếp.

Mẹo để thịt có màu hồng, thơm và mềm, đặc biệt thịt không bị khô hay dính vào nhau khi thái: Sau khi luộc chín, vớt thịt ra cho vào bát nước đun sôi để nguội. vắt vài giọt chanh. Ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra đĩa, thái nhỏ.

Bước 4: Cách cắt thịt lợn đẹp mắt

Để có thể thái thịt thành những miếng đều và đẹp; Thịt phải thái ngay theo thớ thịt, khi ăn thịt mềm và không bị khô.

Cách xác định thớ thịt lợn là bạn có thể cắt đôi miếng thịt để xác định đâu là thớ dọc và đâu là thớ ngang. Dao thái thịt cũng cần được mài sắc, khi thái miếng thịt cũng đẹp hơn vì không bị nát.

Cách luộc thịt mềm

Phải thái thịt lợn luộc theo thớ để thịt có màu đẹp, không bị nát.

Thịt lợn luộc sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống và các loại nước chấm như mắm tôm, mắm tép chua …. Đối với một số vùng, loại rau ăn kèm với nước chấm sẽ khác nhau tùy từng nơi. Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn cần chọn loại nước chấm phù hợp để bữa cơm thêm ngon miệng.

Món thịt heo luộc ngoài ăn với cơm còn có thể biến tấu với bún hoặc cuốn bánh tráng cuốn rau sống cũng hấp dẫn không kém. Hi vọng qua bài viết này, MEATDeli sẽ giúp bạn biết cách nấu món thịt heo luộc ngon cho cả nhà cũng như những lưu ý khi thực hiện để món ăn được ngon.

Đặt mua thịt heo ngon, giao hàng tận nhà tại đây:

Cách luộc thịt mềm

Các video liên quan

https://www.youtube.com/watch?v=pGEqy0Au5dI

Bài viết được chia sẻ bởi biquyet.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.