Cách làm nước mắm chay ngon

TÌM HIỂU CÔNG THỨC LÀM THỰC PHẨM THỰC VẬT HOÀN HẢO

  • Viết bởi: PAYMENT – SOCIAL tại 05.11.2020
  • Tin tức
  • – 0 bình luận

Chúng ta luôn lầm tưởng rằng các món chay rất thanh đạm, ít mùi vị vì không thể sử dụng nhiều loại gia vị và nguyên liệu từ động vật. Nhưng trên thực tế, những người đầu bếp tạo ra món chay đều là những thiên tài, bởi họ biết tận dụng tối đa hương vị của từng nguyên liệu. Ví dụ, có thể làm nước mắm chay từ muối, dứa, đậu nành, me, nấm, hạt điều, nước dừa, Điều này nghe có vẻ lạ, vì trong chúng ta luôn nghĩ nước mắm làm từ cá nên người ăn chay chỉ được dùng nước tương. Nhưng thật ra, có một công thức làm nước mắm với những nguyên liệu hoàn toàn phù hợp với những người ăn chay, hãy cùng Color Man Food tìm hiểu cách làm siêu đơn giản này nhé!

CÁCH LÀM CÁC MÓN ĂN CHAY

1. Cách làm nước mắm chay từ dứa

một. Nguyên liệu

Dứa chín: 2

Nước tương: 1/4 bát

Nước lọc: 15 bát

Muối: 1 bát

Đường: 4 bát

Bột nêm chay: 1/4 bát con

Chai thủy tinh: 1 chiếc

b. Đang làm

Bạn chọn 2 quả dứa vừa chín tới, gọt sạch vỏ và mắt rồi thái miếng vừa phải, không quá to. Nếu có thời gian, bạn nên mua cả quả rồi cắt nhỏ, hạn chế mua quả cắt sẵn sẽ không đảm bảo độ ngọt tươi.

Cách làm nước mắm chay ngon

Lấy một cái nồi lớn, cho tất cả các nguyên liệu và dứa vào nồi đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun khoảng 90 phút, cho một chút xì dầu để tạo màu cho nước mắm rồi tắt bếp, mở vung cho Để nguội rồi vớt dứa ra.

Lấy một chiếc khăn xô của em bé, lọc từ từ nước mắm dứa 2 lần để nước mắm trong và sạch hơn. Lọc xong đổ lại vào nồi đun sôi, để nguội.

Sau khi nước mắm nguội, bạn đổ nước mắm dứa vào chai thủy tinh đậy kín nắp và dùng dần. Bảo quản nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát.

2. Cách làm nước mắm chay từ nước dừa

một. Nguyên liệu

Nước dừa 450ml

Nước tương: 2 thìa cà phê

Đường vàng, muối, gia vị

b. Đang làm

Trộn nước dừa, xì dầu, đường, muối theo tỷ lệ phù hợp.

Đổ hỗn hợp vào nồi đun sôi rồi giảm lửa nhỏ.

Sau khi hỗn hợp khô lại, nước mắm có màu vàng ruộm thì tắt bếp, để nguội là bạn đã có thành phẩm nước mắm chay làm từ nước dừa.

Cách làm nước mắm chay ngon

3. Cách làm nước mắm chay từ nấm

một. Nguyên liệu

Nấm bào ngư tươi: 2kg

Muối ăn

Nước uống.

b. Đang làm

Nấm bào ngư tươi các bạn cắt bỏ chân rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Chuẩn bị một hũ lớn cho nấm vào ủ trong 2 ngày 2 đêm. Khi nấm đã được ủ, cho 3 lít nước + 5 bát muối vào đun sôi, để nguội rồi đổ vào lọ nấm.

Đậy lại và ủ trong vòng 3 tháng là có thể ăn được. Nước mắm nấm chay có vị đặc trưng của nước mắm, màu đỏ rượu trong, thơm mùi nấm bào ngư.

Cách làm nước mắm chay ngon

4. Cách làm nước mắm từ hạt điều

một. Nguyên liệu

Hạt điều không hạt: 5 kg

Muối hạt: 0,5kg

Hũ: 1 chiếc

Cách làm nước mắm chay ngon

b. Đang làm

Bạn chọn những hạt điều to và đều, đem rửa sạch rồi đem phơi khô sau đó cắt đôi để lấy hạt.

Dùng tay bóp hạt điều sau đó cho toàn bộ hạt điều, nước điều và muối vào hũ đậy kín nắp, đem phơi nắng 30 ngày.

Sau 30 ngày phơi nắng, vắt hạt điều lại, lọc kỹ và bỏ hạt điều. Tiếp tục phơi nắng 100 ngày để làm mắm.

5. Cách làm nước mắm chay từ me

một. Nguyên liệu

Me chín: 50g tương đương 3-5 quả

Nước 200ml

Đường trắng: 2 thìa cà phê

Nước tương: 2 thìa cà phê

Muối, ớt tươi vừa đủ

b. Đang làm

Chắt lấy nước sôi để nguội, ngâm me để tạo hỗn hợp sền sệt.

Ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn.

Lấy đường trắng, nước tương, muối cho vào nước me trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào nồi đun trên lửa nhỏ, khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp để nguội, cất và sử dụng.

Cách làm nước mắm chay ngon

Nước chấm thơm ngon kết hợp với bánh xèo giòn ngon thì còn gì bằng, cùng tham khảo cách làm bánh xèo chay nhé!

6. Cách làm nước mắm chay từ muối

một. Nguyên liệu

Nước sôi để nguội: 250ml

Đường đỏ (đường vàng): 3 muỗng canh lớn

Muối: 2 thìa cà phê

Chanh tươi: 1/2 quả

Ớt: 1 trái

Nước tương: 2 thìa cà phê

b. Đang làm

Lấy một cái tô lớn, cho nước, muối, đường vào khuấy tan.

Sau đó cho nước cốt chanh và xì dầu vào khuấy đều.

Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ cho vào trộn cùng.

Nếm thử nếu các hương vị hài hòa thì nước chấm của bạn đã thành công.

Cách làm nước mắm chay ngon

7. Cách làm nước mắm chay từ đậu nành

một. Nguyên liệu

Đậu nành: 1 kg

Muối ăn

Nước uống

b. Đang làm

Đậu nành nhặt sạch, loại bỏ những hạt hư, rửa sạch rồi ngâm nước 12 tiếng cho nở đều rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cho đậu vào nấu cho đến khi sạch vỏ, để ráo và giữ lại nước đậu.

Đổ đậu vào nồi có nắp và ủ trong 2 ngày 2 đêm. Dự kiến ​​cho 7 lít nước đậu + nước lọc vào nồi, thêm 7 bát con muối trắng, đun sôi để nguội rồi đổ sang một cái nồi khác.

Hết 2 ngày 2 đêm, lấy đậu đã ủ, đổ vào nồi nước muối, đảo đều rồi đem phơi nắng. Chờ 2 tháng là cá có thể ăn được. Càng lâu càng tốt.

Cách làm nước mắm chay ngon

Mỗi loại nước mắm chay kể trên sẽ có một hương vị khác nhau, phù hợp với những món ăn khác nhau và phù hợp với nguyên liệu chế biến của mỗi người. Đây không phải là một cách làm rất đơn giản và tiện lợi phải không?

Để cách làm bánh xèo chay, bánh cuốn, gỏi chay, … thêm phong phú thì sao bạn không bắt tay ngay vào bếp thực hiện cách làm nước chấm chay này nhỉ.

Chúc bạn may mắn và có một bữa ăn ngon miệng!

CÁC LOẠI GIA VỊ CHỈ CÓ THỂ ĐƯỢC SỬ DỤNG TRONG CHẾ ĐỘ ĂN CHAY

Ăn chay không dùng ngũ vị tử: hành, hẹ, tỏi, nén, hung (hành, hẹ, tỏi, tỏi, hẹ). Ấn Độ là một trong những quốc gia sử dụng nhiều gia vị nhất, nhưng với sự sáng suốt, Đức Phật không cho đệ tử ăn ngũ vị tử vì những chất này để lại mùi hôi trong cơ thể và hơi thở, gây cảm giác khó chịu. cho những người xung quanh. Đồng thời, những điều này làm cho tinh thần dễ bị kích thích; Khi tụng kinh, ngồi thiền, niệm Phật, những chất này khi ăn vào cơ thể dễ khiến tâm không thanh tịnh. Tuy nhiên, Đức Phật biết rằng năm Tấn cũng có một loại thuốc, vì vậy nếu một đệ tử của Đức Phật phải sử dụng nó khi bị bệnh, người đệ tử này phải tránh xa công chúng trong thời gian điều trị cho đến 7 ngày sau khi uống năm Tấn. . .

Củ kiệu và hàn the thuộc họ hành nên thường không được dùng. Đây là lựa chọn cá nhân, mặc dù không nấu ăn với nó, nhưng nếu là đồ ăn sẵn thì không thể từ chối.

Ngoài ngũ vị hương kể trên, tất cả các loại gia vị khác đều có thể dùng để nấu các món chay. Dưới đây là một vài loại gia vị thường được sử dụng.

một. Cộng sả

Sả bằm dùng để muối sả ớt đậu hũ, mì xào sả ớt, nấm kho sả ớt hoặc cà ri chay. Sả băm nhỏ khử với dầu trước khi nấu các món này, rất ngon.

b. Bột nghệ

Bột nghệ dùng để ướp đậu phụ với sả và muối ớt, trộn bột bánh xèo hay nấu cà ri, tạo màu vàng tươi bắt mắt.

Cách làm nước mắm chay ngon

c. Bột ớt đỏ

Bột ớt đỏ dùng để tạo màu cho các món chay.

d. Hạt giống rau mùi

Dùng hạt rau mùi để nấu cà ri, một thìa hạt rửa sạch, rang thơm, xay nhuyễn, khử sơ qua với dầu trước khi nấu. Loại hạt này có mùi thơm dễ chịu không quá nồng, đây là loại gia vị được ưa chuộng nhất.

e. Gừng khử dầu

Gừng có tính ấm, rau thường có tính lạnh nên nấu các món chay hay có gừng. Những người ăn chay thường dùng gừng băm nhỏ thay cho tỏi. Gừng mua về rửa sạch, không cần gọt vỏ, băm nhuyễn, khử vàng với dầu ăn, cho vào lọ để trong tủ lạnh, khi cần dùng là có thể dùng được, rất tiện lợi.

g. Hạt tiêu

Hạt tiêu rất phổ biến trong các món chay của Việt Nam. Tiêu đen hoặc tiêu sọ được dùng để làm chả chay. Tiêu xay dùng để ướp đậu phụ, mỳ chính, nấm hương. Tiêu xay cũng được dùng để rắc vào súp, món xào và món hầm chay. Thông thường họ sử dụng các loại máy xay tiêu Xay thủ công hoặc chạy bằng điện cho dễ sử dụng, xay bao nhiêu cũng được, tiêu xay tươi ngon hơn tiêu xay sẵn.

H. Dai Anise

Hồi dùng để nấu phở chay. Ngoài ra, nó còn được dùng để khử với dầu trước khi nấu để tạo mùi thơm.

tôi. Phục hồi chính

Hồi, có vị giống như cam thảo, cũng được dùng để làm phở chay. Khoảng 1/4 thìa bột hồi cho vào bột bánh dẻo sẽ có mùi vị rất thơm.

j. hạt giống thì là

Hạt thì là thường được thay thế cho hạt hồi, cũng có vị giống như cam thảo nhưng có vị ngọt hơn.

Cách làm nước mắm chay ngon

k. Quế

Quế được dùng để nấu phở chay và các thức uống nóng như trà, sô cô la.

l. Đinh hương

Tép dùng để nấu phở chay, rất thơm. Người Mỹ thường dùng bột đinh hương để làm bánh, nhưng ở Việt Nam, đinh hương thường được dùng để nấu phở chay.

Để nấu được một nồi phở chay, bạn cần 1 nhánh gừng, 20 hạt tiêu, 10 bông hoa hồi, 1 thìa cà phê hoa hồi, 1 thanh quế nhỏ, 3 tép. Gừng rửa sạch, nướng chín vàng rồi cho vào nồi hầm rau củ. Các gia vị còn lại cũng rửa sạch và nướng chín, cho vào túi dây rút thả vào nồi hầm rau củ.

m. Ngũ vị hương

Bột ngũ vị hương là sự kết hợp của gừng, tiêu, hồi, thìa là, quế chi xay mịn. Bột ngũ vị hương dùng để ướp đậu phụ, hủ tiếu, nấm hương để tạo mùi thơm. DS thường dùng ngũ vị hương cho các món nướng như hủ tíu chay, hủ tiếu nướng, các món chay … Tuy nhiên, chỉ cần 1/4 đến 1/2 muỗng bột ngũ vị để nấu cho khoảng 10 phần ăn, dùng nhiều hơn sẽ có. một mùi rất mạnh.

Cũng giống như các món mặn, gia vị là yếu tố cần thiết để làm nên các món chay ngon. Nhiều đầu bếp chay khẳng định dù thực đơn mặn là gì thì họ cũng sẽ tạo ra thực đơn chay với nhiều món đó.

Hi vọng bạn sẽ nấu được nhiều món chay ngon với các loại gia vị trên.

MUA MẶT NẠ ĐẬU NÀNH NGON CHO MÓN ĂN Ở ĐÂU?

Như bạn thấy, nước tương là nguyên liệu chính để làm nước mắm chay. Vì vậy bạn luôn phải lựa chọn loại nước tương đậm đà, chuẩn vị đậu nành 100% để mang đến một bát nước mắm chay thơm ngon, đúng vị.

Có rất nhiều loại nước tương ngon trên thị trường hiện naylàm nước mắm chay ngon, bạn cần chọn những loại nước tương phong phú, có thương hiệu, có nhãn mác rõ ràng để đảm bảo chất lượng, tránh hàng giả, hàng kém chất lượng. Bạn có thể mua các loại nước tương có thương hiệu độc quyền như:Nước tương Color ManDòng nước tương này có rất nhiều loại sản phẩm với nhiều độ đạm khác nhau, cho bạn dễ dàng lựa chọn. Có thể mua ở bất kỳ kênh phân phối nào, khách hàng có thể lựa chọn các cách đơn giản sau:

  • Gọi hotline 1800 2345 39
  • Nhắn trực tiếp qua Fanpage Color Man Food
  • Truy cập qua Website ngay tại đây

Color Man Foodmart

Chi nhánh 1: 53 Nguyễn Hữu Cầu, P.Tân Định, Q.1, TP.HCM.

Chi nhánh 2: 87 Bùi Hữu Nghĩa, P.1, Q.Bình Thạnh, TP.HCM.

Chi nhánh 3: 243 Tân Hòa Đông, P.14, Q.6, TP.HCM.

Chi nhánh 4: 76 – 78 Lâm Văn Bền, Phường Tân Kiểng. Quận 7, TP.HCM.

Chi nhánh 5: 742 Lê Đức Thọ, P.15, Q.Gò Vấp, TP.HCM.

Chi nhánh 6: 177 Phan Chu Trinh, Phường 13, Quận Bình Thạnh, TP HCM.

Chi nhánh 7: 50 Lạc Trung, Q. Hai Bà Trưng, ​​Hà Nội.

Color Man Coffee & Choco – Color Man Food

Địa chỉ: 177 Phan Chu Trinh, P. 13, Q. Bình Thạnh, TP. Thành phố Hồ Chí Minh

Tags: thực phẩm chay, ăn chay, thực phẩm màu sắc, thực phẩm màu sắc, chế độ ăn chay

Các video liên quan

Bài viết được chia sẻ bởi biquyet.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.